Deutsche & Regionale Küche
Restaurant
Uns liegt es besonders am Herzen, die deutsche und speziell die regionale Allgäuer Küche zu pflegen. Deshalb lohnt es sich besonders auf unserer Speisekarte gerade die saisonalen hiesigen Gerichte zu studieren.
Die Allgäuer Küche hat einen einfachen und ehrlichen Charakter. Die Ursprünge und Zutaten sind meist im heimischen Garten oder einem kleinen Viehbestand zu suchen. Die tägliche Arbeit zu Zeiten des Flachsanbaus im Allgäu erforderte viel Kraft, und die Zutaten waren überschaubar. Die Basis vieler Gerichte sind daher Mehlspeisen und später, als die Milchwirtschaft im Allgäu Einzug hielt, vermehrt Fleisch, Milch und Käse. Heute sind klassische Gerichte wie Kässpatzen, Braten vom Allgäuer Weiderind oder der Kaiserschmarren Gaumengenüsse, die man sich als Gast nicht entgehen lassen sollte.
